랍스터 모르네이

랍스터 모르네이

부드러운 랍스터에 크리미하고 치즈가 들어간 모르네이 소스를 얹은 클래식 해산물 요리인 랍스터 모르네이의 풍부한 맛을 음미하세요. 특별한 날이나 집에서 고급 식사를 즐기기에 완벽한 이 레시피는 랍스터의 단맛과 소스의 풍부함을 강조합니다. 준비하기 쉽고 확실히 감동을 줄 수 있는 해산물 애호가라면 꼭 시도해야 할 요리입니다. 시드니 전역으로 빠르고 신뢰할 수 있는 배송 서비스를 제공하는 Pearl Seafoods에서 신선하고 프리미엄 랍스터를 주문하고 이 고급스러운 요리를 손쉽게 식탁에 가져오세요.

레시피 정보

인분

4명

준비

10분

요리

15분

난이도

보통의

재료

  • 2개(약 1.8kg)의 동부 바위 랍스터를 세로로 반으로 자르고 깨끗이 씻은 것
  • 버터 50g
  • 40g (1/4컵) 밀가루
  • 드라이 화이트 와인 80ml(1/3컵)
  • 410ml(1 2/3컵) 따뜻한 우유
  • 40g(1/2컵) 거칠게 갈은 체다치즈
  • 소금과 흰 후추
  • 잘게 다진 신선한 파 2 큰술
  • 감자 웨지, 서빙용
  • 서빙용 혼합 녹색 샐러드 잎

단계

  1. 그릴을 중불로 예열하고 베이킹 트레이에 호일을 깔아줍니다.
  2. 반으로 자르고 깨끗이 씻은 조리된 랍스터를 살코기 쪽을 위로 하여 준비된 트레이에 올려놓습니다. 모르네이 소스를 준비하는 동안 따로 보관해 둡니다.
  3. 중간 크기의 냄비에 버터를 넣고 중불로 녹입니다. 밀가루를 넣고 1-2분 동안 계속 휘저어 부드러운 루를 만듭니다.
  4. 루에 마른 화이트 와인과 따뜻한 우유를 조금씩 넣고, 덩어리가 생기지 않도록 끊임없이 휘젓습니다. 3-4분 동안 또는 혼합물이 걸쭉해질 때까지 조리합니다.
  5. 냄비를 불에서 내리고 강판한 체다 치즈를 녹고 매끄러워질 때까지 저어줍니다. 소금과 흰 후추로 간을 합니다. 잘게 썬 파를 넣고 저어줍니다.
  6. 모르네이 소스를 랍스터 반쪽 위에 고르게 뿌립니다. 살이 완전히 덮이도록 주의하세요.
  7. 예열된 그릴 아래에 트레이를 놓고 5-7분 동안 또는 소스가 황금색이 되고 거품이 생길 때까지 요리합니다. 이 단계에서 랍스터가 다시 데워집니다.
  8. 랍스터 모르네이를 감자 웨지와 혼합된 그린 샐러드 잎과 함께 바로 서빙하세요. 즐기세요!

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