단계
- 그릇에 올리브 오일, 마늘, 칠리, 레몬즙을 섞는다. 소금과 갓 갈은 후추로 간한다.
- 전복을 고기 연화제로 부드럽게 한 후, 전복을 1~2mm 두께로 아주 잘게 썬다.
- 슬라이스를 매리네이드에 넣고 고르게 코팅되도록 저어줍니다. 30분 동안 재워둡니다.
- 냄비나 두꺼운 프라이팬을 강한 불에 올려 아주 뜨거워질 때까지(연기가 날 때까지!) 가열합니다!
- 전복과 양념장을 팬에 넣고 2~3분간 볶습니다. 처음 30초 동안 튀길 수 있으니 조심하세요.
- 고수로 장식하여 바로 서빙합니다.