步骤
- 在一个小碗中，混合切碎的芫荽、油、孜然、大蒜、柠檬汁、辣椒粉和姜黄。在另一个中型碗中，将虾和一半的芫荽混合物混合。
- 将剩余的油倒入中号平底锅中，用中高火加热。加入粗麦粉，搅拌，煮 5 分钟或直至呈浅棕色。加入高汤，煮沸。将火力调至中低火，盖上锅盖，煮 10 分钟或直至粗麦粉变软。关火，盖上锅盖，静置 10 分钟以蒸熟。加入剩余的芫荽混合物，搅拌均匀。
- 同时，用中高火加热烧烤盘或炭烤架。将虾串在 12 根金属或浸湿的竹签上。将虾每面煎 2 分钟，或煎至焦黄并熟透。
- 将粗麦粉分装到盘子中。上面放上虾串，撒上香菜枝。搭配酸奶和柠檬角一起食用。