纽堡龙虾

纽堡龙虾

尽情享受龙虾纽堡的美味,这是一道奢华的海鲜菜肴,以新鲜龙虾搭配浓郁的奶油酱汁为特色。这道菜非常适合特殊场合或在家享用美食,将龙虾的甜味与天鹅绒般浓郁的酱汁相结合。龙虾纽堡易于准备且上菜令人印象深刻,将受到海鲜爱好者的青睐。从 Pearl Seafoods 订购新鲜、优质的龙虾,享受优质海鲜直送到您悉尼各地的家门口,享受真正的美食体验。

食谱信息

份量

8 人

准备时间

20 分钟

烹饪时间

20 分钟

难度

缓和

成分

  • 1.2公斤巴西龙虾尾
  • 8 款自制 Petit Pain 脆皮面包卷
  • 80 毫升(1/3 杯)干雪利酒
  • 80毫升(1/3杯)白葡萄酒
  • 1 x 300ml 箱浓稠奶油
  • 3 个蛋黄,轻轻搅拌
  • 1 茶匙 甜辣椒粉
  • 少许辣椒粉
  • 卷曲欧芹,用于佐餐

步骤

  1. 首先煮龙虾尾。将一大锅盐水煮沸。放入龙虾尾,煮 6-8 分钟,或直到虾壳变红,龙虾肉不透明。从水中取出,冷却。
  2. 用厨房剪刀剪下龙虾尾底部中央。轻轻剥开虾壳,将其掰开。小心地将整块龙虾肉取出,横向切成 3 厘米厚的圆形。对剩余的龙虾尾重复上述步骤。
  3. 按照包装说明烘烤面包卷。
  4. 同时,将雪利酒和葡萄酒倒入中号平底锅,用中火加热。煮 5 分钟或直至液体减少一半。将火调至小火。
  5. 用打蛋器将奶油、蛋黄、辣椒粉和辣椒粉放入碗中搅拌均匀。加入葡萄酒混合物中。不停搅拌,但不要煮沸,煮 10 分钟或直至混合物变稠。
  6. 加入龙虾肉,煮 3 分钟或直至龙虾熟透。用盐和胡椒调味。撒上欧芹。与面包卷一起食用。

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