步骤
- 首先煮龙虾尾。将一大锅盐水煮沸。放入龙虾尾，煮 6-8 分钟，或直到虾壳变红，龙虾肉不透明。从水中取出，冷却。
- 用厨房剪刀剪下龙虾尾底部中央。轻轻剥开虾壳，将其掰开。小心地将整块龙虾肉取出，横向切成 3 厘米厚的圆形。对剩余的龙虾尾重复上述步骤。
- 按照包装说明烘烤面包卷。
- 同时，将雪利酒和葡萄酒倒入中号平底锅，用中火加热。煮 5 分钟或直至液体减少一半。将火调至小火。
- 用打蛋器将奶油、蛋黄、辣椒粉和辣椒粉放入碗中搅拌均匀。加入葡萄酒混合物中。不停搅拌，但不要煮沸，煮 10 分钟或直至混合物变稠。
- 加入龙虾肉，煮 3 分钟或直至龙虾熟透。用盐和胡椒调味。撒上欧芹。与面包卷一起食用。
