步骤
- 将黄油放入平底锅中,用中火加热至起泡。倒入面粉,搅拌 1-2 分钟,不断搅拌,直至混合物起泡。关火,倒入酸果汁,搅拌至顺滑。加入藏红花。慢慢倒入牛奶,确保混合物保持顺滑。重新加热至中火,不断搅拌 3-4 分钟,直至酱汁变稠。倒入 40 克(1/2 杯)帕尔马干酪,搅拌至融化。关火,调味,稍稍冷却。倒入龙虾肉。
- 准备百里香 pangrattato 时,在不粘锅中用中火加热油。加入面包屑和百里香,经常搅拌,煮约 5 分钟,或直至金黄酥脆。
- 将烤架预热至高温。将预留的龙虾壳切面朝上放在烤盘上。将龙虾混合物均匀地分布在壳上。在距离热源约 6 厘米处烧烤 5 分钟或直至呈金黄色。用百里香 pangrattato 装饰并立即食用。