红咖喱烤鲷鱼

红咖喱烤鲷鱼

尽情享用我们的烤鲷鱼红咖喱,嫩鲷鱼片包裹在香气扑鼻、辛辣的红咖喱酱中。这道菜结合了新鲜的香草、椰奶和各种蔬菜,创造出一种和谐的口味,既舒适又充满异国情调。这道菜非常适合平日晚餐或特殊场合,它制作简单,营养丰富。从 Pearl Seafoods 订购新鲜鲷鱼,享受快速送货,确保提供优质食材,让您享受美味佳肴。

食谱信息

份量

4 人

准备时间

20 分钟

烹饪时间

50 分钟

难度

缓和

成分

  • 185毫升(3/4杯)椰奶
  • 60 克(1/4 杯)红咖喱酱
  • 1 1/2 汤匙 鱼露
  • 1 公斤整条鲷鱼,洗净、去鳞、去内脏
  • 6 片新鲜青柠叶
  • 2汤匙红糖
  • 1 汤匙新鲜青柠汁
  • 切成厚片的青柠,用于上菜
  • 蒸米饭,上桌

黄瓜沙拉

  • 2 根黎巴嫩黄瓜,切碎
  • 1 束新鲜泰国罗勒,摘下叶子
  • 2 颗亚洲红葱,切成薄片
  • 1 根新鲜的红辣椒,切成薄片
  • 1 汤匙新鲜青柠汁

步骤

  1. 将烤箱预热至 200°C(强风扇 180°C)。在大烤盘上铺上烘焙纸,留出足够的空间将鱼完全包裹住。
  2. 将椰奶、咖喱酱和鱼露放入罐中混合。将鱼放在准备好的托盘上,用锋利的刀在鱼身两侧最厚的部分划三刀。在鱼腹中塞入青柠叶。将三分之一的椰子混合物倒在鱼身上。用悬垂的纸将鱼完全包裹起来。烘烤 30-35 分钟,或直到用叉子在鱼身最厚的部分测试时鱼很容易剥落。
  3. 同时,将糖、青柠汁和剩余的椰子混合物倒入小平底锅中。用中火快速煮沸,边煮边搅拌 10-15 分钟,或直至略微变稠。
  4. 对于黄瓜沙拉,将所有沙拉原料混合在一个碗里。
  5. 将鱼盛入盘中,淋上红咖喱酱,再放上黄瓜沙拉。搭配青柠片和米饭一起食用。

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