步骤
- 将烤箱预热至 200°C。制作凤尾鱼酱时，将辣椒、洋葱和未剥皮的大蒜放入烤盘。用盐调味，淋上橄榄油，烤 35 分钟，或烤至软嫩。待其稍微冷却，然后剥去辣椒和大蒜的皮。将蔬菜及其汁液倒入食品加工机，加入剩余的配料，搅拌成略粗的糊状。
- 在一个大锅中，用中火将土豆放入沸水中煮至软烂。用漏勺捞出。将嫩青豆放入同一锅中煮至软烂，然后沥干。将土豆切成厚片，放入碗中，加入青豆、橄榄、欧芹、柠檬皮和橄榄油。调味。
- 在鲯鳅鱼片的两面轻轻刷上少许橄榄油，并用盐和胡椒调味。用大火加热厚底煎锅或炭烤架，将鱼片两面各煎 3 分钟，或煎至刚好变软。将鱼片放在蔬菜混合物上，上面撒上一勺凤尾鱼酱。