단계
- 그릇에 밀가루, 쌀가루, 베이킹파우더, 소금, 후추를 섞습니다.
- 가볍게 풀어놓은 계란과 차가운 물을 건조한 재료에 넣고, 부드러운 반죽이 될 때까지 휘핑합니다.
- 신선한 흰살생선을 반죽에 조심스럽게 섞어서 고르게 묻힙니다.
- 프라이팬에 식물성 기름을 중불로 가열합니다. 소량의 반죽을 떨어뜨려 기름을 테스트합니다. 지글지글 타야 합니다.
- 흰살 생선이 들어간 반죽을 뜨거운 기름에 숟가락으로 떨어뜨리고, 과밀화를 피하기 위해 여러 번에 걸쳐 튀깁니다. 각 면을 2~3분씩 또는 노릇노릇하고 바삭해질 때까지 익힙니다.
- 튀긴 음식을 종이 타월을 깐 접시에 담아 남은 기름을 빼냅니다.
- 원하시면 튀긴 감자에 레몬 조각과 신선한 파슬리를 뿌려 따뜻하게 드세요.
