단계
- 소스 재료를 모두 넣고 잘 섞습니다.
- 게의 얼굴, 아가미, 복부 덮개를 제거하여 준비합니다. 수직으로 반으로 자릅니다.
- 큰 냄비나 높은 팬을 높은 불로 가열하고, 팬에 기름을 ~⅛인치 붓습니다. 게에 옥수수 전분을 살짝 묻히고 여분의 전분을 털어냅니다. 뜨거운 기름에 2분간 튀깁니다. 주걱을 사용하여 게를 뒤집습니다. 껍질은 밝은 빨간색이어야 합니다. 팬에 전분이 약간 붙어 있을 것이므로 금속 주걱을 사용하여 긁어냅니다. 2분 더 익힙니다.
- 생강, 파, 할라피뇨를 게와 함께 팬에 넣습니다. 저어주고 향이 매우 강해질 때까지 약 2분간 조리합니다.
- 팬에 있는 모든 것에 소스를 붓습니다. 고르게 코팅될 때까지 저어줍니다.
