단계
- 야채의 경우, 식초와 설탕을 팬에 넣습니다. 끓이면서 저어서 설탕을 녹입니다. 불을 약하게 줄이고 2분간 끓입니다. 야채를 넣고 불에서 내려 식힙니다.
- 냄비에 기름을 넣고 고열로 가열한 다음 생강, 마늘, 고추를 넣고 몇 초 동안 볶습니다. 꺼낸 다음 간장과 물 1/4컵(60ml)이 담긴 그릇에 넣습니다.
- 가리비를 큰 대나무 찜통 2개에 한 겹으로 놓습니다. 소스를 얹은 다음 찜통을 쌓고, 뚜껑을 덮고 냄비나 끓는 물이 담긴 큰 팬에 5분 동안 또는 완전히 익을 때까지 쪄줍니다.
- 각 접시에 가리비를 4개씩 올리고, 그 위에 야채와 고수를 얹습니다.