중국식 절임 야채를 곁들인 찐 가리비
섬세한 찐 가리비와 신맛 나는 중국식 절임 야채의 입맛을 돋우는 퓨전을 발견하세요. 이 요리는 식탁에 풍미와 신선함을 더해줍니다. 이 레시피는 가리비의 자연스러운 단맛을 강조하며 절임 야채의 짠맛과 신맛이 완벽하게 균형을 이루어 조화로운 식사 경험을 선사합니다. 저녁 파티를 주최하든 특별한 식사를 준비하든 이 레시피는 눈길을 사로잡는 추가 요리입니다. Pearl Seafoods에서 공급한 프리미엄 사시미 등급 가리비를 사용하면 시드니에서 집으로 신선하게 배달되는 뛰어난 품질을 즐길 수 있습니다. 감동을 주기 위해 고안된 이 간편하고 우아한 레시피로 요리의 수준을 높이세요.
Ingredients
- 참기름 1/2작은술
- 땅콩 기름 1 큰술
- 1 큰술 강판 생강
- 마늘 2쪽, 잘게 다진 것
- 작은 붉은 고추 1개, 씨를 제거하고 잘게 썬다
- 간장 1/3컵(80ml)
- 반쪽 껍질에 조개 24개
- 고수 잎, 서빙용
중국식 절임 야채
- 쌀식초 100ml
- 2 큰술 가루 설탕
- 1/2개의 붉은 양파, 얇게 썬 것
- 당근 1개, 성냥개비 모양으로 자름
- 레바논 오이 1/2개, 씨를 제거하고 성냥개비 모양으로 자름
Method
- 야채의 경우, 식초와 설탕을 팬에 넣습니다. 끓이면서 저어서 설탕을 녹입니다. 불을 약하게 줄이고 2분간 끓입니다. 야채를 넣고 불에서 내려 식힙니다.
- 냄비에 기름을 넣고 고열로 가열한 다음 생강, 마늘, 고추를 넣고 몇 초 동안 볶습니다. 꺼낸 다음 간장과 물 1/4컵(60ml)이 담긴 그릇에 넣습니다.
- 가리비를 큰 대나무 찜통 2개에 한 겹으로 놓습니다. 소스를 얹은 다음 찜통을 쌓고, 뚜껑을 덮고 냄비나 끓는 물이 담긴 큰 팬에 5분 동안 또는 완전히 익을 때까지 쪄줍니다.
- 각 접시에 가리비를 4개씩 올리고, 그 위에 야채와 고수를 얹습니다.
