단계
- 칠리와 생강 드레싱을 준비하려면 작은 냄비에 기름을 넣고 약한 불로 가열합니다. 생강, 에샬롯, 칠리를 넣고 3분 또는 부드러워질 때까지 저어가며 조리합니다. 설탕과 식초를 설탕이 녹을 때까지 섞은 다음 5분 동안 끓여 식초 맛을 부드럽게 합니다. 물 2큰술을 넣고 끓입니다. 불에서 내린 다음 간장, 생선 소스, 라임 주스를 넣고 저어줍니다. 식히기 위해 따로 보관합니다.
- 샐러드를 위해 아보카도를 얇게 쐐기 모양으로 자릅니다. 오이를 세로로 반으로 자르고, 씨를 제거하고, 대각선으로 얇게 썬다. 큰 그릇에 아보카도, 오이, 견과류, 파, 라임 주스를 넣고 가볍게 섞어줍니다.
- 접시에 참깨와 회향 씨앗을 넣고 갓 갈은 검은 후추로 듬뿍 양념합니다. 참치 조각을 씨앗 혼합물에 눌러 코팅하고, 뒤집어서 반대쪽도 코팅합니다. 나머지 참치 조각도 반복합니다.
- 큰 프라이팬에 기름을 중불로 가열합니다. 참치를 각 면에 1분 30초씩 익혀 미디엄 레어가 되게 하거나 원하는 만큼 익힐 때까지 익힙니다.
- 샐러드를 접시에 나누어 놓고 드레싱을 뿌립니다. 참치를 썰어 샐러드 옆에 놓습니다. 서빙하기 전에 드레싱을 추가로 뿌립니다.
