단계
- 큰 프라이팬에 올리브 오일 1큰술을 중불로 가열합니다. 얇게 썬 붉은 양파와 피망을 넣고 부드러워질 때까지 약 5-7분간 조리합니다.
- 다진 마늘, 말린 오레가노, 훈제 파프리카, 으깬 토마토를 프라이팬에 넣습니다. 저어주고 5~7분 더 조리하면서 소스가 약간 걸쭉해지도록 합니다. 소금과 후추로 간을 합니다.
- 페페로나타를 요리하는 동안, 남은 올리브 오일을 별도의 팬에 넣고 강한 불로 가열합니다. 가리비에 소금과 후추로 간을 한 다음, 각 면을 약 2분씩 노릇노릇하게 익을 때까지 굽습니다.
- 페페로나타를 서빙 플레이트에 놓고, 그 위에 구운 가리비를 올리고, 아이올리를 뿌립니다. 다진 신선한 파슬리로 장식합니다.
- 바로 서빙하고, 페페로나타 소스와 아이올리 소스를 곁들인 맛있는 가리비를 즐겨보세요!