단계
- 중불의 작은 냄비에 육수와 완두콩을 섞습니다. 끓인 다음 불을 약하게 줄이고 가끔 저어주면서 약 4분간 끓입니다. 불에서 내리고 완두콩과 육수를 거칠게 으깨세요. 민트, 소금, 후추를 넣고 저어줍니다. 따뜻하게 유지되도록 덮습니다.
- 큰 논스틱 프라이팬에 올리브 오일을 넣고 중불로 가열합니다. 송어 필레에 소금과 후추로 간을 한 다음 팬에 넣습니다. 각 면을 1~2분씩 익히거나 생선이 노릇노릇해지고 완전히 익을 때까지 익힙니다. 불에서 내립니다.
- 각 접시에 완두콩 으깬 감자를 한 숟갈씩 얹고, 그 위에 송어살을 얹고, 찐 어린 감자와 함께 제공합니다.
