단계
- 그릇에 파프리카와 커민을 섞습니다. 큰 깊은 프라이팬에 기름을 넣고 고열로 가열합니다. 랩을 한 면당 30초씩 가볍게 갈색이 나고 바삭해질 때까지 굽습니다. 종이 타월에 물기를 뺍니다. 아직 따뜻할 때 파프리카 혼합물의 절반을 랩에 뿌리고 소금으로 간을 합니다. 고수의 절반은 따로 보관합니다. 남은 고수를 말리고 10~20초 동안 또는 밝은 녹색이 될 때까지 조심스럽게 여러 번에 걸쳐 볶습니다. 슬롯형 스푼을 사용하여 꺼내 종이 타월에 물기를 뺍니다.
- 중간 크기의 그릇에 새우, 오이, 양파, 할라피뇨, 라임 주스, 그리고 남겨둔 고수를 섞습니다. 맛을 내기 위해 양념합니다.
- 서빙하려면 랩을 여섯 개의 접시에 나눠 담습니다. 각 랩에 살사를 바르고, 새우 혼합물, 으깬 아보카도 한 스푼, 튀긴 고수 잎을 얹습니다.
