병아리콩과 커민 반죽에 담긴 홍합
병아리콩과 커민 반죽에 담긴 홍합으로 해산물 식사 경험을 바꿔보세요. 이 홍합은 향신료를 넣은 병아리콩 반죽으로 코팅되어 황금빛으로 완벽하게 튀겨졌습니다. 바삭한 질감은 부드럽고 육즙이 많은 홍합과 아름답게 어울려 맛과 질감의 균형을 제공합니다. 전채 요리나 메인 요리로 이상적인 이 레시피는 독특하면서도 준비하기 쉽습니다. 가족 식사나 특별한 행사에 이 요리는 분명 인상적일 것입니다. 오늘 Pearl Seafoods에서 신선한 홍합을 주문하여 시드니 전역으로 배달받으세요!
Method
- 홍합을 깨끗이 씻고 수염을 제거한 후, 가볍게 두드려서 벌어진 부분이 있으면 버립니다.
- 믹싱볼에 병아리콩가루, 가루 쿠민, 훈제 파프리카, 강황, 고춧가루(사용하는 경우), 소금, 검은후추를 넣고 섞습니다.
- 차가운 탄산수를 조금씩 넣어서 반죽이 매끄럽고 약간 걸쭉해질 때까지 휘핑합니다.
- 깊은 프라이팬이나 냄비에 식물성 기름을 넣고 중불로 가열하여 180°C(350°F)에 도달할 때까지 가열합니다.
- 각 홍합을 반죽에 담그고 잘 묻힌 다음, 뜨거운 기름에 조심스럽게 넣습니다.
- 2~3분 정도 소량으로 튀기거나 노릇노릇해지고 바삭해질 때까지 튀기면 꺼내서 종이 타월 위에 올려 물기를 뺍니다.
- 홍합을 뜨거운 상태로 레몬 조각과 신선한 파슬리를 뿌려 장식으로 제공합니다.
