단계
- 리소니를 끓는 물이 담긴 큰 냄비에 포장 지침에 따라 또는 부드러워질 때까지 조리합니다. 찬물에 식히고 물기를 잘 뺍니다.
- 그 사이에 중간 크기의 프라이팬에 올리브 오일 1큰술을 넣고 중불로 가열합니다. 얇게 썬 가지를 넣고 가끔 뒤집어가며 5~6분 동안 또는 노릇노릇하고 부드러워질 때까지 조리합니다. 접시에 옮깁니다.
- 바질 잎 2큰술을 잘게 다져서 큰 그릇에 담습니다. 레몬 껍질, 레몬즙, 다진 마늘, 남은 올리브 오일을 넣고 휘젓습니다. 소금과 후추로 간을 합니다.
- 파란 고등어, 익힌 리조니, 소테 가지, 얇게 썬 파, 다진 케이퍼, 올리브, 일광 건조 토마토, 민트, 남은 바질을 그릇에 있는 드레싱에 넣습니다. 다시 맛을 내고 가볍게 섞어 섞습니다. 서빙하기 전에 레몬 제스트를 뿌립니다.
