단계
- 유약을 준비하려면 식초와 꿀을 중간 크기의 냄비에 넣고 중불로 섞습니다. 꿀이 녹고 혼합물이 약간 걸쭉해질 때까지 약 2분간 조리합니다.
- 생강과 망고를 냄비에 넣습니다. 약한 불로 끓이고 5-7분 더 끓이거나 부드러워질 때까지 계속 끓입니다.
- 냄비를 불에서 내리고 내용물을 블렌더에 옮깁니다. 부드러워질 때까지 블렌딩합니다. 식히기 위해 따로 보관합니다. 식으면 라임 주스와 간장으로 간을 한 다음 다진 고수를 부드럽게 섞습니다.
- 그릴을 강한 온도로 예열한 후 중간 크기의 베이킹 팬에 호일을 깔아줍니다.
- 큰 소테팬에 올리브 오일을 넣고 강한 불로 가열합니다.
- 연어에 소금과 후추로 간을 합니다. 살코기 쪽을 아래로 하여 팬에 넣고 황금색이 될 때까지 약 15초간 익힙니다. 연어를 뒤집어 반대쪽을 10초간 더 굽습니다.
- 연어를 살코기 쪽을 위로 하여 준비된 베이킹 트레이에 바로 옮겨 망고 글레이즈를 바릅니다.
- 그릴 아래에 트레이를 놓고 약 5분 동안 또는 연어가 완전히 익고 유약이 갈색으로 변할 때까지 요리합니다. 연어를 접시에 옮겨 2분 동안 그대로 둡니다.
- 서빙할 때는 연어를 접시에 담아 원하는 반찬과 함께 즐기세요.
