단계
- 큰 냄비에 물을 끓이면서 시작합니다. 소금을 조금 넣고 날랍스터 꼬리를 물에 넣습니다. 약 6-8분 동안 끓이거나 랍스터 살이 불투명해지고 완전히 익을 때까지 끓입니다. 익으면 꼬리를 물에서 꺼내 식힙니다.
- 랍스터 꼬리가 만질 수 있을 만큼 식으면 조심스럽게 껍질을 자르고 랍스터 고기를 꺼냅니다. 랍스터를 한입 크기로 자릅니다.
- 그릇에 마요네즈, 토마토 소스(케첩), 양념, 레몬즙, 양고추냉이 크림, 페르노(사용하는 경우)를 넣고 섞어 마리 로즈 소스를 만듭니다.
- 다진 랍스터 고기를 소스에 살짝 섞습니다. 잘게 다진 삶은 달걀과 파슬리를 넣고 잘 코팅될 때까지 모든 것을 섞습니다.
- 녹색 샐러드 잎 위에 마리 로즈 마요네즈를 곁들인 랍스터를 올리고 레몬 조각으로 장식합니다.
