킹피쉬와 새우 세비체
Kingfish & Prawn Ceviche의 상쾌한 맛을 즐기세요. 가볍고 상쾌한 식사를 원하는 해산물 애호가에게 완벽한 요리입니다. 이 레시피는 Kingfish와 육즙이 많은 새우의 신선함을 강조하며, 감귤 주스에 절여 자연스러운 풍미를 더합니다. 전채 요리나 메인 요리로 완벽한 이 세비체는 여름 모임이나 캐주얼한 저녁 식사에 이상적입니다. 시드니 전역에 편리하게 배달되는 Pearl Seafoods에서 신선한 Kingfish와 새우를 온라인으로 주문하여 요리 경험을 한 단계 업그레이드하세요.
Ingredients
- 1개의 붉은 양파, 얇게 썬 것
- 껍질을 벗긴 녹색 새우 200g, 정맥 제거
- 가죽 없는 사시미 등급 고등어 필레 200g, 핀본 제거 및 1cm 조각으로 자름
- 마늘 1쪽, 다진 것
- 긴 녹색 고추 1개, 씨를 제거하고 잘게 썬다
- 잘게 다진 고수 2큰술
- 라임 주스 1컵(250ml)(라임 약 7개) 및 서빙용 웨지 조각
- 엑스트라 버진 올리브 오일 2큰술
- 호밀빵 크루통, 서빙용
Method
- 썬 붉은 양파를 차가운 물 한 그릇에 10분간 담가둡니다. 물기를 빼고 따로 보관합니다.
- 그 사이에 작은 냄비에 물을 넣고 중불에서 살짝 끓입니다. 새우를 1분 동안 데치거나 거의 익을 때까지 데칩니다. 물을 빼고 찬물에 식힌 다음 1cm 크기로 자릅니다.
- 도자기나 유리 그릇에 킹피쉬, 다진 새우, 마늘, 고추, 고수를 섞습니다. 맛을 내기 위해 양념한 다음 라임 주스와 얼음 5개를 넣어 혼합물을 거의 덮습니다. 물기를 뺀 양파의 1/3을 넣고 저어서 섞습니다. 라임 주스는 잠시 후 희끄무레한 색조로 변합니다. 세비체를 맛보고 필요에 따라 양념을 조절합니다.
- 얼음 조각을 제거하고 엑스트라 버진 올리브 오일을 넣고 저어줍니다. 남은 양파로 장식하고 호밀빵 크루통과 라임 조각과 함께 제공합니다.
