킹피쉬와 새우 세비체

킹피쉬와 새우 세비체

Kingfish & Prawn Ceviche의 상쾌한 맛을 즐기세요. 가볍고 상쾌한 식사를 원하는 해산물 애호가에게 완벽한 요리입니다. 이 레시피는 Kingfish와 육즙이 많은 새우의 신선함을 강조하며, 감귤 주스에 절여 자연스러운 풍미를 더합니다. 전채 요리나 메인 요리로 완벽한 이 세비체는 여름 모임이나 캐주얼한 저녁 식사에 이상적입니다. 시드니 전역에 편리하게 배달되는 Pearl Seafoods에서 신선한 Kingfish와 새우를 온라인으로 주문하여 요리 경험을 한 단계 업그레이드하세요.

레시피 정보

인분

6명

준비

10분

요리

2분

난이도

쉬운

재료

  • 1개의 붉은 양파, 얇게 썬 것
  • 껍질을 벗긴 녹색 새우 200g, 정맥 제거
  • 가죽 없는 사시미 등급 고등어 필레 200g, 핀본 제거 및 1cm 조각으로 자름
  • 마늘 1쪽, 다진 것
  • 긴 녹색 고추 1개, 씨를 제거하고 잘게 썬다
  • 잘게 다진 고수 2큰술
  • 라임 주스 1컵(250ml)(라임 약 7개) 및 서빙용 웨지 조각
  • 엑스트라 버진 올리브 오일 2큰술
  • 호밀빵 크루통, 서빙용

단계

  1. 썬 붉은 양파를 차가운 물 한 그릇에 10분간 담가둡니다. 물기를 빼고 따로 보관합니다.
  2. 그 사이에 작은 냄비에 물을 넣고 중불에서 살짝 끓입니다. 새우를 1분 동안 데치거나 거의 익을 때까지 데칩니다. 물을 빼고 찬물에 식힌 다음 1cm 크기로 자릅니다.
  3. 도자기나 유리 그릇에 킹피쉬, 다진 새우, 마늘, 고추, 고수를 섞습니다. 맛을 내기 위해 양념한 다음 라임 주스와 얼음 5개를 넣어 혼합물을 거의 덮습니다. 물기를 뺀 양파의 1/3을 넣고 저어서 섞습니다. 라임 주스는 잠시 후 희끄무레한 색조로 변합니다. 세비체를 맛보고 필요에 따라 양념을 조절합니다.
  4. 얼음 조각을 제거하고 엑스트라 버진 올리브 오일을 넣고 저어줍니다. 남은 양파로 장식하고 호밀빵 크루통과 라임 조각과 함께 제공합니다.

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