단계
- 쌀국수를 포장지에 적힌 지침에 따라 삶은 후 물기를 빼고 따로 보관하세요.
- 큰 냄비에 올리브 오일을 중불로 가열합니다. 다진 양파를 넣고 부드러워질 때까지 3-4분간 볶습니다.
- 다진 마늘과 강판 생강을 냄비에 넣습니다. 향이 날 때까지 1-2분 더 볶습니다.
- 레드 카레 페이스트를 넣고 1~2분간 끓여서 풍미를 더합니다.
- 코코넛 밀크, 닭고기 또는 야채 육수, 간장, 생선 소스, 설탕을 붓습니다. 가끔 저어가며 끓입니다. 국물을 5-7분간 끓입니다.
- 국물에 새우를 넣고 3~4분 동안 요리합니다. 새우가 분홍색이 되고 완전히 익을 때까지 요리합니다.
- 라임 주스를 넣고 저은 후, 맛을 보고 소금, 후추 또는 필요하면 설탕을 더 넣어 간을 맞춥니다.
- 서빙하려면 익힌 쌀국수를 그릇에 담고 새우 락사를 위에 얹습니다. 신선한 고수와 얇게 썬 붉은 고추로 장식합니다.
