단계
- 토마토를 잘게 다져서 주스와 함께 그릇에 담습니다. 콩과 버굴을 넣고 잘 섞은 다음, 버굴이 토마토 주스를 흡수하고 부드러워지도록 약 30분 동안 그대로 둡니다.
- 큰 노스틱 프라이팬에 올리브 오일을 넣고 중불에서 가열합니다. 오징어를 두 번에 나눠서 2분 정도 저어가며 불투명해지고 황금색이 될 때까지 조리합니다.
- 파슬리, 오이, 레몬즙을 콩 혼합물에 넣고 가볍게 저어 섞는다. 익힌 오징어와 팬에 남은 즙을 넣는다. 바다소금과 갓 갈은 검은 후추로 간을 한다. 접시에 고르게 나누어서 바로 제공한다.
