단계
- 오징어를 깨끗이 씻고 한입 크기로 썰어 따로 보관하세요.
- 큰 팬에 올리브 오일을 약간 뿌리고 중불로 가열합니다. 다진 샬롯과 마늘을 넣고 부드럽고 향이 날 때까지 약 2~3분간 조리합니다.
- 붉은 고추를 넣고 1분 더 끓입니다. 다진 토마토와 케이퍼를 넣고 5분간 끓여서 맛이 섞이도록 합니다.
- 화이트 와인을 붓고 레몬 반쪽의 즙을 짜넣습니다. 잘 저어주고 혼합물을 2분 더 끓입니다.
- 오징어 조각을 팬에 넣고 가끔 저어주면서 5~7분 동안 익혀줍니다. 오징어가 부드러워지고 완전히 익을 때까지 조리합니다.
- 서빙하기 전에 얇게 썬 파로 장식하세요. 빵이나 밥을 곁들여 따뜻하게 서빙하세요.
