크리미 연어 파이
이 풍부하고 편안한 크리미 연어 포트 파이를 즐겨보세요. 부드러운 연어를 크리미한 필링에 넣고 신선한 허브와 야채를 넣고 황금빛의 얇은 크러스트 아래에서 모두 굽습니다. 아늑한 저녁 식사나 가족과 함께 나누기에 완벽한 이 포트 파이는 고전적인 컴포트 푸드에 미식가의 풍미를 더합니다. Pearl Seafoods에서 프리미엄 연어를 주문하고 시드니 전역으로 배달받으세요. 모든 수제 요리에 최고 품질의 해산물을 보장합니다. 주방에서 바로 레스토랑 수준의 식사를 손쉽게 만들어보세요.
Ingredients
- 버터 40g
- 1 부추, 옅은 부분만 얇게 썬다
- 500g 다진 호박 & 고구마
- 마늘 2쪽, 다진 것
- 야채 육수 160ml(2/3컵)
- 250ml(1컵) 농축 크림
- 디종 머스타드 1큰술
- 브로콜리 200g, 작은 꽃으로 자름
- 60g 아기 시금치
- 1 큰술 신선한 타임 잎, 추가로 서빙용
- 280g 오라 킹 연어, 플레이크
- 100g(1컵) 강판치즈 블렌드
- 냉동 버터 페이스트리 2장(방금 해동)
- 계란 1개를 가볍게 휘핑한다
Method
- 오븐을 220°C(200°C 팬 강제)로 예열합니다. 베이킹 트레이를 오븐에 넣고 가열합니다.
- 중불로 냄비에 버터를 녹입니다. 부추를 넣고 약 2분 또는 부드러워질 때까지 저어가며 조리합니다. 호박, 고구마, 마늘을 넣고 저어가며 섞습니다. 육수를 붓고 끓입니다. 불을 약하게 줄이고 반쯤 덮은 채로 5분 또는 호박과 고구마가 부드러워질 때까지 끓입니다.
- 크림과 머스타드를 넣고 2분간 끓여서 약간 줄어들 때까지 끓입니다. 브로콜리, 시금치, 타임을 넣습니다. 자주 저어가며 약 3분간 또는 시금치가 시들 때까지 끓입니다. 연어와 치즈를 넣고 소금과 후추로 간을 합니다.
- 이때, 12cm 원형 커터를 사용해 페이스트리 한 장당 2개의 디스크를 잘라냅니다.
- 뜨거운 야채 혼합물을 250ml(1컵) 오븐용 라메킨 4개에 나누어 담습니다. 각각 위에 페이스트리 디스크를 얹고, 포크로 가장자리를 눌러 밀봉합니다. 페이스트리에 계란을 바르고, 라메킨을 예열된 트레이에 놓습니다. 페이스트리가 부풀어 오르고 황금빛 갈색이 될 때까지 15분 동안 굽습니다. 소금으로 간을 하고, 서빙할 때 타임을 추가로 뿌립니다.
