만자닐라와 콩을 곁들인 조개
Clams with Manzanilla and Beans 레시피로 풍미 있는 요리를 즐기세요. 향기로운 Manzanilla 와인, 마늘, 콩으로 조리한 신선한 조개는 풍부하고 만족스러운 식사를 만들어냅니다. 숙련된 요리사이든 막 시작한 요리사이든, 이 따르기 쉬운 레시피는 레스토랑 수준의 해산물을 식탁에 가져다 줄 것입니다. Pearl Seafoods에서 신선한 조개를 주문하고 집까지 직접 배달받으면 정말 기억에 남는 식사를 할 수 있습니다.
Ingredients
- 2조각 하루된 소박한 스타일의 빵
- 올리브 오일 120ml
- 만자닐라 셰리 200ml(참고 사항 참조)
- 사프란 실을 꼬집다
- 마늘 4쪽, 얇게 썬 것
- 400g 캔 버터콩, 물기를 빼고 헹군 것
- 2kg 조개(봉골레), 깨끗이 씻은 것
- 1/2컵 찢어진 평평한 잎 파슬리 잎
- 세라노 햄 또는 프로슈토 80g, 얇게 썬 것
Method
- 빵에서 껍질을 잘라 작은 조각으로 찢습니다. 작은 프라이팬에 기름 60ml(1/4컵)을 중불로 가열하고 빵을 3분 동안 또는 노릇노릇해질 때까지 던집니다. 종이 타월에 물기를 빼고 식힙니다.
- 셰리와 사프란을 그릇에 섞습니다. 크고 넓은 냄비에 남은 기름을 중불로 가열하고 마늘을 넣고 1분 동안 또는 막 색이 나기 시작할 때까지 조리합니다. 셰리 혼합물을 넣고 반으로 줄어들 때까지 끓인 다음 콩을 넣고 데워질 때까지 조리합니다. 조개를 넣고 뚜껑을 덮고 3~5분 동안 조리하면서 가끔 팬을 흔들어 조개가 열릴 때까지 조리합니다. 파슬리, 햄, 토스트 부스러기를 섞고 즉시 제공합니다.
