만자닐라와 콩을 곁들인 조개

만자닐라와 콩을 곁들인 조개

Clams with Manzanilla and Beans 레시피로 풍미 있는 요리를 즐기세요. 향기로운 Manzanilla 와인, 마늘, 콩으로 조리한 신선한 조개는 풍부하고 만족스러운 식사를 만들어냅니다. 숙련된 요리사이든 막 시작한 요리사이든, 이 따르기 쉬운 레시피는 레스토랑 수준의 해산물을 식탁에 가져다 줄 것입니다. Pearl Seafoods에서 신선한 조개를 주문하고 집까지 직접 배달받으면 정말 기억에 남는 식사를 할 수 있습니다.

레시피 정보

인분

6명

준비

10분

요리

5분

난이도

보통의

재료

  • 2조각 하루된 소박한 스타일의 빵
  • 올리브 오일 120ml
  • 만자닐라 셰리 200ml(참고 사항 참조)
  • 사프란 실을 꼬집다
  • 마늘 4쪽, 얇게 썬 것
  • 400g 캔 버터콩, 물기를 빼고 헹군 것
  • 2kg 조개(봉골레), 깨끗이 씻은 것
  • 1/2컵 찢어진 평평한 잎 파슬리 잎
  • 세라노 햄 또는 프로슈토 80g, 얇게 썬 것

단계

  1. 빵에서 껍질을 잘라 작은 조각으로 찢습니다. 작은 프라이팬에 기름 60ml(1/4컵)을 중불로 가열하고 빵을 3분 동안 또는 노릇노릇해질 때까지 던집니다. 종이 타월에 물기를 빼고 식힙니다.
  2. 셰리와 사프란을 그릇에 섞습니다. 크고 넓은 냄비에 남은 기름을 중불로 가열하고 마늘을 넣고 1분 동안 또는 막 색이 나기 시작할 때까지 조리합니다. 셰리 혼합물을 넣고 반으로 줄어들 때까지 끓인 다음 콩을 넣고 데워질 때까지 조리합니다. 조개를 넣고 뚜껑을 덮고 3~5분 동안 조리하면서 가끔 팬을 흔들어 조개가 열릴 때까지 조리합니다. 파슬리, 햄, 토스트 부스러기를 섞고 즉시 제공합니다.