단계
- 날카로운 칼을 사용하여 아기 문어의 머리와 촉수를 눈 바로 아래에서 분리하여 준비합니다. 눈을 제거하고 버린 다음 촉수를 반으로 자릅니다.
- 냄비나 큰 프라이팬에 기름을 넣고 고열로 가열합니다. 문어의 절반을 2~3분 동안 볶아 익을 때까지 볶은 다음 접시에 옮깁니다. 나머지 문어도 필요에 따라 배치 사이에 팬을 다시 데워가며 반복합니다.
- 마늘, 고추, 생강을 팬에 넣고 향이 날 때까지 1분간 볶습니다. 브로콜리니를 넣고 부드러워질 때까지 2분간 조리합니다. 토마토 소스, 달콤한 고추 소스, 설탕을 넣고 소스가 걸쭉해지고 끓을 때까지 2~3분간 볶습니다. 문어를 팬에 다시 넣고 1분간 볶아 데웁니다.
- 찐 밥을 서빙 그릇에 나누어 담고 문어 볶음을 위에 얹어 먹습니다. 바로 서빙하고 즐기세요.
