단계
- 블렌더나 푸드 프로세서에 다진 오이, 그리스 요거트, 신선한 딜, 레몬즙, 야채 또는 닭고기 육수, 소금, 후추를 넣고 섞는다. 부드럽고 크리미해질 때까지 섞는다. 양념은 취향에 맞게 조절한다.
- 수프를 그릇이나 주전자에 담아 뚜껑을 덮은 다음 냉장고에 최소 1시간 동안 넣어 식히고 맛이 섞이도록 합니다.
- 수프가 식는 동안 프라이팬에 올리브 오일을 넣고 중불로 가열합니다. 새우를 넣고 각 면을 1~2분씩 익히거나 분홍색이 되고 완전히 익을 때까지 익힙니다. 팬에서 꺼내서 약간 식힐 때까지 따로 보관합니다.
- 수프가 식으면 서빙 그릇에 떠서 담습니다. 각 그릇에 익힌 새우를 몇 개 올리고, 신선한 딜로 장식하고, 레몬 조각을 곁들여 서빙합니다.