캐비어를 곁들인 냉장 아스파라거스 수프

캐비어를 곁들인 냉장 아스파라거스 수프

따뜻한 날씨에 식사하기에 완벽한 상쾌하고 우아한 요리인 칠드 아스파라거스 수프의 섬세한 맛을 음미하세요. 이 레시피는 신선한 아스파라거스를 크리미한 수프에 섞어 완벽하게 식힌 다음 고급스러운 캐비어로 장식하여 약간의 사치스러움을 더했습니다. 특별한 날의 전채 요리나 가벼운 점심으로 이상적인 이 수프는 영양가가 높고 맛있습니다. Pearl Seafoods에서 프리미엄 아브루가 캐비어를 온라인으로 주문하여 이 맛있는 레시피에 가장 신선한 재료를 사용하고 요리 경험을 한 단계 업그레이드하세요!

레시피 정보

인분

4명

준비

10분

요리

10분

난이도

쉬운

재료

  • 1 에스샬롯, 잘게 다진 것
  • 감자 200g, 1cm 크기로 자름
  • 작은 당근 1개, 잘게 다진 것
  • 셀러리 1개, 잘게 다진 것
  • 야채액체 스톡 2컵(500ml)
  • 600g 아스파라거스, 다듬고, 거칠게 다진 것
  • 1/2컵(125ml)의 진한 크림과 추가로 제공용
  • 1 큰술 아브루가 캐비어

단계

  1. 중간 크기의 냄비에 에샬롯, 감자, 당근, 셀러리, 야채 육수를 섞습니다. 끓인 후 불을 약하게 줄이고 뚜껑을 덮은 채 5분간 끓입니다. 아스파라거스를 넣고 2분간 더 끓입니다.
  2. 블렌더나 푸드 프로세서를 사용하여 수프와 크림을 부드러워질 때까지 섞습니다. 소금과 후추로 간을 합니다. 수프를 큰 내열 그릇에 옮기고, 비닐 랩으로 덮고, 몇 시간 동안 또는 밤새도록 냉장고에 넣어 차가워질 때까지 보관합니다.
  3. 서빙할 준비가 되면, 식힌 수프를 네 그릇에 나누어 담습니다. 약간의 크림을 더 뿌리고 Avruga 캐비어를 뿌립니다. 즉시 서빙합니다.

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