단계
- 중간 크기의 냄비에 에샬롯, 감자, 당근, 셀러리, 야채 육수를 섞습니다. 끓인 후 불을 약하게 줄이고 뚜껑을 덮은 채 5분간 끓입니다. 아스파라거스를 넣고 2분간 더 끓입니다.
- 블렌더나 푸드 프로세서를 사용하여 수프와 크림을 부드러워질 때까지 섞습니다. 소금과 후추로 간을 합니다. 수프를 큰 내열 그릇에 옮기고, 비닐 랩으로 덮고, 몇 시간 동안 또는 밤새도록 냉장고에 넣어 차가워질 때까지 보관합니다.
- 서빙할 준비가 되면, 식힌 수프를 네 그릇에 나누어 담습니다. 약간의 크림을 더 뿌리고 Avruga 캐비어를 뿌립니다. 즉시 서빙합니다.
