단계
- 큰 냄비에 물, 월계수 잎, 후추알, 식초, 바다소금 1큰술을 넣고 섞습니다. 혼합물을 끓인 다음 문어를 넣습니다. 약 30분 동안 또는 부드러워질 때까지 조리합니다.
- 문어가 요리되는 동안, 모든 재료를 그릇에 섞어서 피코 데 가요를 준비합니다. 서빙할 때까지 따로 보관합니다.
- 문어가 부드러워지면 물기를 빼고 올리브 오일, 마늘, 설탕과 섞습니다. 넉넉히 양념합니다. 바베큐나 숯불 그릴을 고온으로 가열하고 문어를 가끔 뒤집어서 4~5분 동안 살짝 탄다. 준비한 피코 데 가요와 라임 조각과 함께 서빙하여 짜냅니다.
