단계

• 1. 큰 냄비에 올리브 오일을 넣고 중불로 가열합니다. 다진 양파와 마늘을 넣고 부드러워질 때까지 약 5분간 조리합니다.
  2. 다진 브로콜리를 냄비에 넣고 2분 더 끓입니다. 야채 또는 닭고기 육수를 붓고, 끓이면서 10-15분 동안 또는 브로콜리가 부드러워질 때까지 끓입니다.
  3. 핸드 블렌더나 일반 블렌더를 사용하여 수프를 부드럽고 크리미해질 때까지 블렌딩합니다. 다시 불에 올려 크림이나 우유를 넣고 저어줍니다. 소금과 후추로 간을 합니다.
  4. 수프가 데워지는 동안 가리비에 소금과 후추를 뿌립니다. 별도의 팬에 소량의 올리브 오일을 넣고 강한 불로 가열하고 가리비를 각 면을 약 1-2분씩 노릇노릇하게 익을 때까지 굽습니다.
  5. 수프를 그릇에 담아 제공하고, 각 그릇에 구운 가리비를 몇 개 얹습니다. 원하시면 신선한 허브와 레몬즙을 짜서 장식합니다. 즉시 제공합니다.