단계
- 바베큐를 고온으로 준비합니다. 파의 흰 부분을 잘게 다집니다. 중간 크기의 그릇에 파 흰 부분, 부드럽게 한 버터, 강판한 생강, 바다소금 플레이크 1½티스푼을 섞습니다. 버터 혼합물의 절반을 작은 서빙 접시에 옮겨 따로 보관합니다.
- 옥수수 속대에 올리브 오일을 바릅니다. 가끔 뒤집어가며 옥수수를 약 8분 동안 굽거나 탄화되고 부드러워질 때까지 굽습니다. 남은 버터 혼합물을 옥수수에 바르고 소금으로 간을 합니다. 각 옥수수 속대를 십자 모양으로 네 조각으로 자르고 큰 서빙 접시에 올려놓습니다. 따뜻하게 유지하려면 덮습니다.
- 그 사이에 랍스터 꼬리에 올리브 오일을 바릅니다. 랍스터 꼬리를 잘라낸 면이 아래로 향하게 하여 3분 동안 또는 고기에 탄 자국이 생길 때까지 굽습니다. 랍스터 꼬리를 뒤집고 고기에 버터 혼합물을 바르고 3분 더 또는 완전히 익을 때까지 굽습니다. 서빙 플래터에 옮겨서 덮습니다.
- 녹두에 올리브 오일을 충분히 뿌려 코팅합니다. 가끔 뒤집어가며 5분 동안 또는 살짝 탄 듯하고 바삭바삭해질 때까지 굽습니다. 양념하고 서빙 플래터에 옮깁니다.
- 파의 녹색 부분을 잘게 썬다. 볶은 참깨와 다진 파를 랍스터 혼합물 위에 뿌린다. 라임 껍질을 잘게 갈아서 접시에 뿌린다. 라임을 4등분하고, 랍스터 혼합물 위에 약간의 라임 주스를 짜낸 다음, 접시에 라임 조각을 배열한다. 사용하는 경우, 고추 플레이크를 뿌린다. 남겨둔 버터 혼합물과 함께 제공한다.