옥수수와 생강버터를 곁들인 BBQ 랍스터
옥수수와 생강 버터를 곁들인 BBQ 랍스터로 야외 식사를 한층 더 맛있게 만드세요. 이 레시피는 완벽하게 구운 육즙이 가득한 랍스터를 달콤한 옥수수와 함께 제공하고 요리의 자연스러운 풍미를 더해주는 향기로운 생강 버터를 곁들입니다. 여름 바베큐나 특별한 경우에 이상적인 이 요리는 간단하면서도 인상적입니다. 기억에 남는 해산물 경험을 위해 시드니 전역에 빠르게 배달되는 최상의 품질을 보장받으려면 Pearl Seafoods에서 신선한 랍스터를 주문하세요.
Ingredients
- 파 3개, 흰 부분과 녹색 부분을 나누어 놓음
- 무염 버터 300g, 부드럽게 함
- 3 큰술 잘게 갈은 신선한 생강
- 옥수수 6개, 껍질, 실크 제거
- 올리브 오일, 코팅용
- 동부 바위 랍스터 2마리, 4등분
- 400g 녹두, 다듬은 것
- 참깨 1큰술, 볶은 것
- 라임 2개
- 다진 고추 플레이크(선택 사항)
Method
- 바베큐를 고온으로 예열합니다. 파의 흰 부분을 잘게 다집니다. 중간 크기의 그릇에 다진 흰 파, 부드럽게 한 버터, 강판 생강, 바다 소금 플레이크 1½티스푼을 섞습니다. 이 버터 혼합물의 절반을 작은 서빙 접시에 옮겨 따로 보관합니다.
- 옥수수 알갱이에 올리브 오일을 바릅니다. 가끔 뒤집어가며 바비큐에서 옥수수를 구워 약 8분 동안 또는 탄탄하고 부드러워질 때까지 굽습니다. 탄 옥수수에 남은 버터 혼합물을 바르고 소금으로 간을 합니다. 각 알갱이를 십자 모양으로 네 조각으로 자르고 큰 서빙 접시에 올려놓습니다. 따뜻하게 유지하려면 덮습니다.
- 익힌 동부 록 랍스터 2마리의 4등분에 올리브 오일을 바릅니다. 랍스터 4등분은 잘린 면이 아래로 향하게 하여 바베큐에 약 2분간 놓아 탄 자국을 만듭니다. 랍스터 조각을 뒤집고 고기에 버터 혼합물을 바르고 2분 더 구워서 데웁니다. 랍스터 4등분은 서빙 플래터에 옮겨서 덮어서 따뜻하게 유지합니다.
- 녹두에 올리브 오일을 뿌려 코팅합니다. 콩을 바베큐에서 가끔 뒤집어가며 약 5분 동안 또는 살짝 탄 듯하고 바삭바삭해질 때까지 구워줍니다. 콩에 양념을 하고 서빙 플래터에 담습니다.
- 파의 녹색 부분을 잘게 다져서 랍스터와 야채 위에 뿌립니다. 그 위에 볶은 참깨를 뿌립니다. 라임 껍질을 잘게 갈아서 플래터 위에 놓고 라임 주스를 약간 짜서 랍스터 혼합물 위에 뿌립니다. 라임 조각을 플래터 주위에 배열합니다. 원하시면 고추 플레이크를 뿌려서 더 매콤하게 합니다. 찍어 먹을 버터 혼합물과 함께 서빙합니다. 맛있게 드세요!
