단계
- 그릇에 마늘, 황설탕, 오향분말, 라임즙, 다진 고추, 후추를 조금 넣고 섞는다. 아기 문어를 넣고 골고루 섞는다. 살사를 준비하는 동안 양념한다.
- 살사를 만들려면 망고, 적양파, 칠리, 고수, 올리브 오일, 라임 주스, 소금과 후추를 그릇에 넣고 섞습니다. 부드럽게 저어주고 따로 보관합니다.
- 바베큐 또는 숯불 그릴 팬을 중불에서 뜨거워질 때까지 가열합니다.
- 필요하다면 문어를 한 면당 약 2분씩 또는 부드러워지고 약간 탄화될 때까지 여러 번에 걸쳐 구워줍니다. 익힌 문어를 그릇에 넣고 레몬즙을 위에 뿌립니다.
- 서빙 플레이트에 샐러드 잎을 베이스로 깔아줍니다. 구운 문어를 얹고 그 위에 망고 살사를 얹습니다. 바로 서빙합니다.
