킹피쉬가 있는 안초이아데

킹피쉬가 있는 안초이아데

Pearl Seafoods의 신선한 킹피쉬의 풍부한 맛과 톡 쏘는 멸치 소스를 완벽하게 조화시킨 요리인 Anchoiade with Kingfish의 생생한 풍미를 발견하세요. 이 레시피는 손님을 감동시키거나 집에서 고급 식사를 즐기기에 이상적입니다. Pearl Seafoods에서 프리미엄 킹피쉬를 온라인으로 주문하여 시드니 전역으로 편리하게 배달받고 오늘 해산물 식사 경험을 한 단계 업그레이드하세요!

레시피 정보

인분

4명

준비

10분

요리

15분

난이도

쉬운

재료

  • 500g 작은 채팅 감자
  • 175g 아기 녹두콩, 다듬은 것
  • 60g 작은 검은색 프랑스 스타일 올리브, 납작하게 펴고 씨를 제거하고 찢음
  • 1/2컵 찢어진 평평한 잎 파슬리 잎
  • 레몬 1개의 껍질을 잘게 갈은 것
  • 올리브 오일 2큰술, 추가로 요리용
  • 킹피쉬 필레 4 x 125g

안코이아데 성분:

  • 붉은 고추 2개, 4등분하여 씨 제거
  • 양파 1개, 얇게 썬 것
  • 마늘 6쪽, 껍질을 벗기지 않음
  • 올리브 오일 60ml(1/4컵)
  • 멸치 8마리, 물기를 뺀다
  • 60g 블랜칭 아몬드, 로스트
  • 60g 호두, 볶은 것
  • 무화과 6개, 줄기를 제거하고 잘게 썬다
  • 레몬즙 1티스푼
  • 1/2티스푼 오렌지꽃물

단계

  1. 오븐을 200°C로 예열합니다. anchoiade의 경우, 고추, 양파, 껍질을 벗기지 않은 마늘을 로스팅 팬에 넣습니다. 소금으로 간을 하고 올리브 오일을 뿌리고 35분 동안 또는 부드러워질 때까지 로스트합니다. 약간 식힌 다음 고추와 마늘의 껍질을 벗깁니다. 야채와 주스를 푸드 프로세서에 옮기고 나머지 재료를 넣고 약간 거친 반죽이 될 때까지 섞습니다.
  2. 큰 팬에 끓는 물에 중불로 채트 감자를 넣고 부드러워질 때까지 익힌다. 슬롯 스푼으로 꺼낸다. 같은 팬에 아기 녹두를 넣고 부드러워질 때까지 익힌 다음 물을 뺀다. 감자를 두껍게 썰어 그릇에 넣고 콩, 올리브, 파슬리, 레몬 제스트, 올리브 오일과 함께 섞는다. 맛을 내기 위해 양념한다.
  3. 킹피쉬 필레 양쪽에 약간의 올리브 오일을 가볍게 바르고 소금과 후추로 간을 합니다. 두꺼운 바닥의 프라이팬이나 숯불 그릴을 고온으로 가열하고 생선을 각 면에 3분씩 또는 부드러워질 때까지 조리합니다. 야채 혼합물 위에 생선을 올리고 앙코이아드를 스푼으로 얹어 제공합니다.