고수 아이올리를 곁들인 흰베이트

고수 아이올리를 곁들인 흰베이트

바삭바삭한 흰살생선과 상쾌한 고수 아이올리의 맛있는 조합을 즐겨보세요. 이 단순하면서도 우아한 요리는 애피타이저나 가벼운 식사로 완벽합니다. 흰살생선을 가볍게 반죽하여 황금색이 될 때까지 튀겨서 크리미하고 허브가 들어간 아이올리와 잘 어울리는 바삭한 질감을 만들어냅니다. 준비하기 쉬운 이 레시피는 바다의 맛을 바로 식탁으로 가져다줍니다. Pearl Seafoods에서 신선한 흰살생선을 주문하고 최고 품질의 해산물을 시드니에서 안정적으로 배달받으세요.

레시피 정보

인분

4명

준비

15분

요리

6분

난이도

보통의

재료

    • 아이올리 1컵
    • 잘게 다진 고수 잎 2큰술
    • 레몬즙 1 1/2 큰술
    • 서빙용 웨지 조각 추가
    • 1컵(150g) 밀가루
    • 1컵(150g) 판코빵가루
    • 달콤한 피멘톤(훈제 파프리카) 2티스푼
    • 1티스푼 가루 커민
    • 1/2작은술 카이엔 고추
    • 1kg 흰살생선
    • 계란 2개
    • 물 2티스푼을 넣고 가볍게 풀어줍니다.
    • 해바라기 기름
    • 튀김용
    • 물냉이
    • 서빙용

단계

  1. 작은 그릇에 아이올리, 다진 고수, 레몬즙을 섞습니다. 나중에 먹기 위해 따로 보관하세요.
  2. 푸드 프로세서에 밀가루, 판코 빵가루, 향신료를 소금 1티스푼과 함께 넣고 잘 섞습니다. 흰살생선을 계란물에 담근 다음 빵가루 혼합물로 코팅합니다.
  3. 큰 냄비에 해바라기 기름을 넣고 190°C로 가열합니다(기름이 준비되면 빵 한 조각이 30초 안에 황금색으로 변합니다). 생선을 2~3분 동안 또는 바삭하고 황금색이 될 때까지 여러 번에 걸쳐 튀깁니다. 종이 타월에 물기를 빼세요.
  4. 바삭바삭한 흰살생선을 아이올리, 물냉이, 레몬 조각과 함께 제공합니다.

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