단계
- 신선한 홍합을 깨끗이 씻고 수염을 제거한 후, 살짝 두드려서 벌어진 부분이 남아 있으면 버립니다.
- 패키지 지침에 따라 파스타를 요리합니다. 물기를 빼고 따로 보관합니다.
- 크고 깊은 팬에 올리브 오일을 넣고 중불로 가열합니다. 마늘과 양파를 넣고 부드럽고 향이 날 때까지 조리합니다.
- 화이트 와인을 붓고 끓입니다. 홍합을 넣고 팬을 덮고 4-5분간 조리하면서 가끔 팬을 흔들어 홍합이 열릴 때까지 조리합니다. 닫힌 채로 남아 있는 것은 버립니다.
- 홍합을 팬에서 꺼내 따로 보관합니다. 액체는 팬에 남겨둡니다.
- 다진 토마토와 고추 플레이크(사용하는 경우)를 팬에 넣습니다. 소스가 약간 걸쭉해질 때까지 5-7분간 끓입니다. 소금과 후추로 간을 합니다.
- 홍합을 팬에 다시 넣고 토마토 소스에 살짝 섞습니다.
- 익힌 파스타와 소스를 합쳐서 고르게 섞습니다.
- 신선한 파슬리와 강판 파마산 치즈를 얹어 따뜻하게 드세요.
