단계
- 중불의 냄비에 간장, 미린, 사케(사용하는 경우), 꿀, 된장을 섞습니다. 가끔 저어주면서 2~3분 동안 또는 소스가 약간 걸쭉해질 때까지 가볍게 끓입니다. 불에서 내리고 생강을 넣고 저어줍니다. 약간 식힙니다. 혼합물의 절반을 큰 그릇에 옮깁니다. 바라문디를 넣고 뒤집어 코팅합니다. 덮고 15분 동안 냉장고에 넣어 재웁니다.
- 소바 국수를 끓는 물이 담긴 큰 냄비에 넣고 2~3분간 익을 때까지 삶습니다. 물을 빼고 팬에 다시 넣습니다. 남은 소스 혼합물의 절반을 넣고 섞어줍니다.
- 그릴을 중간에서 높은 온도로 가열합니다. 아기 브로콜리와 아스파라거스에 기름을 가볍게 바릅니다. 2~3분 동안 뒤집어서 살짝 탄 상태가 될 때까지 구워줍니다. 접시에 옮깁니다.
- 양념한 바라문디를 각 면을 2-3분씩 또는 완전히 익을 때까지 구워줍니다. 접시에 옮겨서 쉬게 합니다.
- 소바 국수, 브로콜리, 아스파라거스를 그릇에 나누어 담습니다. 구운 바라문디를 얹고 남은 소스를 뿌립니다. 원하시면 얇게 썬 고추로 장식합니다.