단계
- 큰 그릇에 가리비, 킹피쉬, 라임 주스를 부드럽게 섞습니다. 비닐 랩으로 덮고 30분 동안 냉장하여 풍미가 발달하도록 합니다.
- 체로 해산물의 물기를 빼고 매리네이드를 버립니다. 해산물을 신선한 그릇에 옮긴 다음 고추, 양파, 고수, 오이, 무를 넣습니다. 소금과 후추로 간을 하고 가볍게 섞어줍니다. 세비체를 접시에 나누어 담고 올리브 오일을 살짝 뿌립니다. 토스트한 사워도우와 함께 제공합니다.
가리비와 고등어 세비체
이 가리비와 킹피시 세비체의 상쾌한 풍미에 빠져보세요. 신선한 킹피시와 가리비를 신맛 나는 라임 주스에 절인 후, 잘게 썬 붉은 양파, 고추, 약간의 고수를 섞어 생생하고 시큼한 해산물 요리를 만들어냅니다. 여름 모임이나 가벼운 전채 요리에 완벽한 이 세비체는 토르티야 칩이나 바삭한 플랜테인과 함께 즐기는 것이 가장 좋습니다. Pearl Seafoods에서 최고급 사시미 등급 가리비와 킹피시를 주문하여 집에서 이 맛있는 요리를 재현하세요.
레시피 정보
재료
- 가리비 16개(280g) 알 제거, 아주 얇게 썬 것
- 220g 킹피쉬 또는 기타 살이 단단한 흰살 생선, 아주 얇게 썬 것
- 라임 주스 3/4컵(180ml)
- 1개의 긴 녹색 고추, 씨를 제거하고 아주 얇게 썬 것
- 1/2 작은 스페인 양파, 아주 얇게 썰어요
- 1컵의 어린 고수 잎
- 1 레바논 오이, 세로로 아주 얇게 썬 것
- 무 2개, 아주 얇게 썰어요
- 엑스트라 버진 올리브 오일 1/2컵(125ml)
- 사워도우 바게트, 토스트하여 서빙