단계
- 혼합물을 준비합니다. 큰 믹싱 볼에 연어 다진 고기, 마늘 가루, 소금, 후추, 계란, 마요네즈, 우스터 소스, 신선한 실란트로를 섞습니다. 모든 재료가 잘 섞일 때까지 철저히 섞습니다.
- 질감 추가: 판코 빵가루, 밀가루, 다진 피망(사용하는 경우)을 넣고 잘 뭉쳐지는 혼합물을 만듭니다. 혼합물이 너무 젖어 있으면 빵가루를 더 넣어 조절합니다.
- 크로켓을 만듭니다. 손을 사용하여 혼합물을 직경 약 6-7cm의 작은 패티 또는 타원형 크로켓으로 만듭니다. 형성된 크로켓을 양피지를 깐 쟁반에 놓습니다.
- 냉장: 크로켓을 냉장고에 20~30분 정도 넣어서 단단하게 만들어 놓으면 요리할 때 다루기가 더 수월해집니다.
- 기름을 데웁니다. 큰 노스틱 프라이팬에 식물성 기름을 넣고 중불로 반짝거릴 때까지 가열합니다.
- 크로켓을 요리합니다. 크로켓을 여러 번에 걸쳐 튀기고, 각 면을 3-4분씩, 황금빛 갈색이 되고 바삭해질 때까지 요리합니다. 고르게 요리되도록 팬을 너무 꽉 채우지 마세요.
- 물기를 빼세요: 익힌 크로켓을 프라이팬에서 꺼내 종이 타월을 깐 접시에 올려 남은 기름을 흡수하세요.
- 서빙: 크로켓을 서빙 플래터에 담아 디핑 소스나 사이드 샐러드와 함께 드세요. 따뜻하게 서빙하고 즐기세요!
