단계
- 오븐을 220°C/200°C 팬 강제로 예열합니다. 큰 베이킹 트레이에 베이킹 페이퍼를 깔아줍니다.
- 야채를 준비된 트레이에 놓습니다. 기름 1큰술을 뿌립니다. 소금과 후추로 간을 합니다. 코팅합니다. 12분 동안 굽습니다.
- 그 사이에 큰 논스틱 프라이팬을 고온으로 가열합니다. 생선을 가죽 쪽을 아래로 하여 넣습니다. 2분 동안 또는 가장자리 주변이 가죽이 매우 바삭해지고 중앙이 막 바삭해지기 시작할 때까지 조리합니다. 생선을 가죽 쪽을 위로 하여 트레이의 야채 위에 놓습니다. 4분 동안 또는 생선이 완전히 익고 야채가 부드러워질 때까지 굽습니다.
- 남은 기름을 중불로 가열한 작은 냄비에 넣습니다. 마늘을 넣습니다. 1분 또는 향이 날 때까지 저어가며 조리합니다(갈색으로 변하지 않도록 주의). 파와 파슬리를 넣습니다. 1분 동안 조리합니다. 냄비를 불에서 내립니다. 레몬 제스트와 주스를 넣습니다. 소금과 후추로 간을 합니다.
- 바라문디와 야채에 따뜻한 마늘과 허브 오일을 뿌려 제공합니다.