단계
- 그릇에 밀가루, 쌀가루, 소금, 후추, 파프리카(사용하는 경우)를 넣고 섞습니다.
- 별도의 그릇에 풀어 놓은 계란과 차가운 물을 넣고 섞어 반죽을 만듭니다.
- 깨끗이 씻은 흰살생선을 반죽에 담가서 고르게 묻힙니다.
- 프라이팬에 식물성 기름을 중불로 가열합니다. 소량의 반죽을 떨어뜨려 기름을 테스트합니다. 즉시 지글지글 타야 합니다.
- 반죽한 흰살생선을 뜨거운 기름에 조심스럽게 넣고 2~3분 동안 또는 노릇노릇하고 바삭해질 때까지 튀깁니다. 팬에 너무 많은 양을 넣지 마세요.
- 구멍이 뚫린 숟가락을 이용해 튀긴 흰살생선을 꺼내 종이 타월 위에 올려 물기를 뺍니다.
- 튀긴 흰살생선을 따뜻하게 제공하고, 곁들여 신선한 파슬리와 레몬 조각을 곁들이세요.
