단계
- 오븐을 200°C로 예열합니다. 오븐 트레이와 6cm 깊이, 20cm x 28cm(바닥) 베이킹 접시에 기름을 살짝 바릅니다.
- 감자를 냄비에 넣고 차가운 물을 붓습니다. 강한 불로 끓이고 10분 또는 부드러워질 때까지 조리합니다. 물기를 빼고 준비된 트레이에 놓습니다. 감자 으깨기를 사용하여 감자를 부분적으로 으깨고 기름을 뿌립니다.
- 그 사이에 빵을 푸드 프로세서에 넣고 거칠게 다질 때까지 돌립니다. 바질과 파마산 치즈를 넣고 고운 빵가루 혼합물로 가공합니다. 모터를 돌리면서 오일을 넣고 합쳐질 때까지 섞습니다.
- 준비된 접시에 연어 조각을 가죽 쪽을 아래로 하여 놓고 맨 위에 빵가루 혼합물을 뿌립니다.
- 감자가 담긴 트레이를 오븐의 윗 선반에 놓고 연어를 아랫 선반에 놓습니다. 25~30분 동안 굽습니다(생선의 두께에 따라 다름) 또는 감자가 노릇노릇해지고 생선이 완전히 익을 때까지 굽습니다. 드레싱한 샐러드 잎과 함께 제공합니다.