단계
- 중간 크기의 그릇에 호로파, 강황, 가람 마살라, 타마린드 퓨레, 카이엔 고추, 마늘, 토마토 페이스트, 올리브 오일 100ml를 섞습니다. 소금과 검은 후추 가루 1/4티스푼으로 간을 합니다. 새우를 넣고 잘 섞어 고르게 코팅합니다. 비닐 랩으로 덮고 밤새 냉장고에 넣어 재웁니다.
- 대나무 꼬치 8개를 물에 10분간 담가둡니다. 새우를 꼬치에 꿰어 넣습니다. 바베큐 또는 숯불 그릴 팬을 고온으로 예열합니다. 꼬치에 꿰인 새우를 넣고 각 면을 2~4분 또는 완전히 익을 때까지 조리합니다.
- 한편, 작은 그릇에 요거트와 레몬즙 1/4컵(60ml)을 넣고 소금과 후추로 간을 합니다. 큰 그릇에 퀘스, 양파, 민트를 넣고 가볍게 섞어줍니다. 새우를 오이 샐러드와 요거트 드레싱과 함께 서빙합니다.