단계
- 두개골 섬 타이거 새우의 껍질을 벗기고 내장을 제거합니다. 찬물로 헹군 후 종이 타월로 물기를 제거합니다. 따로 보관합니다.
- 큰 팬에 올리브 오일 1큰술을 중불로 가열합니다. 다진 베이컨을 넣고 바삭해질 때까지 약 4-5분간 익힙니다. 베이컨을 팬에서 꺼내 따로 보관합니다.
- 같은 팬에 다진 붉은 고추를 넣고 가끔 저어주면서 1분간 볶습니다.
- 다음으로, 새우를 팬에 넣고 각 면이 분홍색이 되고 완전히 익을 때까지 2~3분씩 조리합니다. 새우를 꺼내 따로 보관합니다.
- 작은 그릇에 발사믹 식초, 디종 머스타드, 꿀, 소금, 후추를 넣고 섞은 후 비네그레트를 만듭니다.
- 같은 팬에 시금치를 넣고 약 2분간 시들해질 때까지 볶습니다.
- 서빙하려면 익힌 시금치를 접시에 올리고 새우, 바삭한 베이컨을 얹고 베이컨-칠리 비네그레트를 뿌립니다. 옆에 신선한 레몬 조각을 곁들여 서빙합니다.
