단계
- 그릴을 강한 세기로 예열한 후 큰 베이킹 팬에 가볍게 기름을 바릅니다.
- 파란 고등어를 찬물로 헹구고 종이 타월로 물기를 제거한다. 그릇에 태국산 레드 카레 페이스트, 가루 설탕, 코코넛 밀크를 섞고 소금과 후추로 간을 한다.
- 고등어를 준비된 베이킹 트레이에 놓고 카레 혼합물을 생선 위에 고르게 펴 바릅니다. 트레이를 뜨거운 그릴 아래에 5분 동안 놓은 다음 생선을 조심스럽게 뒤집습니다. 6~10분 더 구워서 가죽이 갈라지고 타들어가고 살이 완전히 익을 때까지 굽습니다.
- 그 사이에 야채 껍질 벗기는 기구를 사용하여 오이를 길게 썰어서 그 조각을 성냥개비 모양으로 자릅니다. 오이, 체리 토마토, 민트 잎을 생선 소스, 라임 주스와 함께 섞고 소금과 후추로 간을 합니다. 구운 고등어를 오이 샐러드와 라임 뺨과 함께 제공합니다.