단계
- 오븐을 220°C로 예열합니다. 베이킹 트레이에 노스틱 베이킹 페이퍼를 깔아줍니다.
- 얕은 그릇에 참깨와 소금 한 꼬집을 섞습니다. 송어 한 조각을 참깨 혼합물에 눌러 고르게 코팅합니다. 코팅된 송어를 깔아놓은 쟁반에 놓고 따로 보관합니다.
- 녹색 샬롯 길이를 세로로 잘게 썬다. 장식용으로 녹색 부분을 약 16조각 따로 보관한다.
- 작은 그릇에 식초, 와사비, 간장, 식물성 기름을 섞어서 섞는다. 송어를 예열된 오븐에 넣고 6-7분 동안 굽거나 참깨가 연한 황금색이 되고 송어가 포크로 쉽게 벗겨질 때까지 굽는다.
- 그 사이에 우동 국수와 당근 스틱을 내열성 그릇에 따로 담습니다. 끓는 물을 붓고 2분간 둡니다. 포크를 사용하여 국수를 조심스럽게 분리한 다음 국수와 당근의 물기를 잘 뺍니다. 그릇에 옮기고 와사비 혼합물과 녹색 샬롯을 넣고 부드럽게 섞어줍니다.
- 국수 혼합물을 서빙 접시에 나누어 놓고, 그 위에 송어 조각을 올려놓습니다. 노리 조각과 남겨둔 녹색 샬롯 조각으로 장식합니다.
