단계
- 오븐을 200°C(180°C 강제 팬)로 예열합니다. 큰 베이킹 트레이에 베이킹 페이퍼를 깔고, 생선을 완전히 감쌀 만큼 늘어뜨립니다.
- 주전자에 코코넛 밀크, 카레 페이스트, 생선 소스를 섞습니다. 준비된 트레이에 생선을 놓고 날카로운 칼로 양쪽의 가장 두꺼운 부분에 세 번 긋습니다. 구멍에 마크루트 라임 잎을 채웁니다. 코코넛 혼합물의 1/3을 생선 위에 붓습니다. 생선을 튀어나온 종이로 감싸서 소포로 완전히 싸줍니다. 30~35분 동안 굽거나 가장 두꺼운 부분에 포크로 찔러보았을 때 생선이 쉽게 벗겨질 때까지 굽습니다.
- 그 사이에 설탕, 라임 주스, 남은 코코넛 혼합물을 작은 냄비에 넣고 섞습니다. 중불로 빠르게 끓이며, 자주 저어가며 10~15분 동안 조리하거나 약간 걸쭉해질 때까지 끓입니다.
- 오이 샐러드를 만들려면, 모든 샐러드 재료를 그릇에 넣고 섞습니다.
- 생선을 서빙 플레이트에 옮기고, 레드 카레 소스를 뿌리고, 오이 샐러드를 얹습니다. 라임 조각과 밥과 함께 서빙합니다.