步骤
- 在一个浅碗中，混合通用面粉、玉米粉、辣椒粉、大蒜粉、辣椒粉、盐和黑胡椒。搅拌均匀，确保香料分布均匀。
- 在另一个碗中，将鸡蛋和酪乳搅拌均匀。酪乳有助于形成轻盈酥脆的外皮。
- 将每只煮熟去皮的虾浸入鸡蛋混合物中，确保完全裹上蛋液。然后，将其裹上面粉混合物，轻轻按压均匀。
- 在深煎锅或平底锅中用中高火加热植物油。油温应足以煎炸（约 350°F/175°C）。要测试，将一小块面粉混合物放入油中 - 它会立即发出嘶嘶声。
- 分批煎炸虾，注意不要让锅太挤。煎炸 2-3 分钟，或直到外皮呈金黄色且酥脆。用钳子轻轻翻转虾，确保外皮均匀。
- 一旦变成金黄色和酥脆，将虾从油中取出并放在铺有纸巾的盘子上以沥干多余的油。
- 用新鲜切碎的欧芹装饰，并立即上桌，旁边放上柠檬角，增添风味。享用香脆可口的南方炸虾吧！