步骤
- 将三文鱼片皮朝下放入深煎锅中。加入葡萄酒和足够的冷水,刚好没过三文鱼。将柠檬和月桂叶放入锅中。将液体加热至略低于沸点,并在此温度下煮 10 分钟。关火,让鱼浸入液体中,同时准备酱汁。
- 融化黄油,倒入一个小的耐热罐中。将醋和蛋黄搅拌均匀。在电机运转时,缓慢、稳定地加入热黄油。混合物应乳化。将混合物倒入小碗中,搅拌龙蒿、细香葱和莳萝。调味。
- 将鱼和豆子分装到四个盘子里,淋上酱汁即可食用。
水煮鲑鱼配搅拌机贝尔纳斯是一道精致而简单的菜肴,将嫩滑的水煮鲑鱼与浓郁柔软的贝尔纳斯酱结合在一起。鲑鱼在白葡萄酒、柠檬和月桂叶中轻轻煮熟,制成细腻、湿润的鱼片。用搅拌机轻松制作的贝尔纳斯酱具有龙蒿、细香葱和莳萝的经典风味,为黄油酱增添了清新的草本味。这道精致的食谱非常适合特殊场合,或者当您想要以最少的努力提升晚餐品质时。搭配新鲜蔬菜或蒸青菜,即可享用一顿完整的大餐!