水煮三文鱼配贝奈斯酱

水煮三文鱼配贝奈斯酱

水煮鲑鱼配搅拌机贝尔纳斯是一道精致而简单的菜肴,将嫩滑的水煮鲑鱼与浓郁柔软的贝尔纳斯酱结合在一起。鲑鱼在白葡萄酒、柠檬和月桂叶中轻轻煮熟,制成细腻、湿润的鱼片。用搅拌机轻松制作的贝尔纳斯酱具有龙蒿、细香葱和莳萝的经典风味,为黄油酱增添了清新的草本味。这道精致的食谱非常适合特殊场合,或者当您想要以最少的努力提升晚餐品质时。搭配新鲜蔬菜或蒸青菜,即可享用一顿完整的大餐!

食谱信息

份量

4 人

准备时间

10 分钟

烹饪时间

10 分钟

难度

中等的

成分

  • 4 去皮鲑鱼片
  • 1 1/2 杯(375 毫升)白葡萄酒
  • 1 个柠檬,切成圆片
  • 3 片新鲜或干燥的月桂叶
  • 120克黄油
  • 1 汤匙 白葡萄酒醋
  • 2 个蛋黄
  • 1 汤匙 切碎的新鲜龙蒿
  • 1 汤匙 切碎的新鲜细香葱
  • 1 汤匙 切碎的新鲜莳萝

步骤

  1. 将三文鱼片皮朝下放入深煎锅中。加入葡萄酒和足够的冷水,刚好没过三文鱼。将柠檬和月桂叶放入锅中。将液体加热至略低于沸点,并在此温度下煮 10 分钟。关火,让鱼浸入液体中,同时准备酱汁。
  2. 融化黄油,倒入一个小的耐热罐中。将醋和蛋黄搅拌均匀。在电机运转时,缓慢、稳定地加入热黄油。混合物应乳化。将混合物倒入小碗中,搅拌龙蒿、细香葱和莳萝。调味。
  3. 将鱼和豆子分装到四个盘子里,淋上酱汁即可食用。