단계
- 큰 팬에 올리브 오일을 넣고 중불로 가열합니다. 다진 양파를 넣고 부드럽고 반투명해질 때까지 3-4분간 조리합니다.
- 다진 마늘과 강판 생강을 팬에 넣습니다. 향이 날 때까지 1-2분 더 볶습니다. 마늘이 타지 않도록 주의하세요.
- 카레 가루, 강황 가루, 커민 가루를 넣고 저어줍니다. 향신료가 풍미를 낼 수 있도록 1~2분간 조리합니다.
- 코코넛 밀크, 닭고기 또는 야채 육수, 토마토 페이스트를 붓습니다. 잘 저어서 섞은 다음, 끓입니다. 카레를 5~7분간 끓여서 소스가 걸쭉해지고 맛이 섞이도록 합니다.
- 소스가 준비되면 익혀서 껍질을 벗긴 새우를 팬에 넣습니다. 새우에 소스가 묻을 때까지 가볍게 저어주고, 데워질 때까지 2~3분간 조리합니다.
- 소금과 후추로 간을 합니다. 그릇에 카레를 담아 제공하고, 옆에 신선한 고수와 라임 조각을 곁들입니다.
