단계
- 중불로 팬에 기름 2티스푼을 데웁니다. 마늘을 저어가며 1-2분간 익을 때까지 볶습니다. 토마토와 발사믹을 넣고 양념한 다음 뚜껑을 덮고 약한 불로 3-4분간 익힙니다. 토마토가 부드러워지지만 모양은 유지됩니다. 팬을 불에서 내린 다음 바질을 넣고 저어줍니다.
- 그 사이에 생선에 양념을 합니다. 남은 기름 1큰술을 프라이팬에 넣고 중불로 가열합니다. 생선을 각 면을 2분씩 익히거나 노릇노릇해지고 완전히 익을 때까지 익힙니다. 생선을 접시에 나누어 담고 소스를 얹은 다음 로켓 잎과 함께 제공합니다.
