단계
- 차가운 물이 가득 찬 스톡포트에 킵플러 감자를 넣습니다. 강한 불로 끓인 다음 불을 중불로 줄이고 15-20분 동안 끓이거나 꼬치가 중앙에 쉽게 꽂힐 때까지 끓입니다. 물기를 빼고 따로 보관하여 식힙니다. 식으면 감자를 가로로 2cm 두께로 썰어 그릇에 옮깁니다.
- 그 사이에 녹두를 끓는 물이 담긴 냄비에 2분간 끓입니다. 붉은 양파를 넣고 1분 더 끓입니다. 콩과 양파의 물기를 빼고, 차가운 흐르는 물에 식힙니다. 물기를 잘 빼고 그릇에 옮깁니다. 레몬 껍질을 넣고 맛을 냅니다. 잘 섞일 때까지 섞습니다.
- 별도의 그릇에 사워크림, 그리스 요거트, 케이퍼, 다진 딜을 넣고 섞습니다.
- 사워크림 혼합물 1컵을 감자에 넣고 완전히 섞일 때까지 섞는다. 감자 혼합물의 절반을 3L(12컵) 유리 트리플 볼이나 유리 서빙 볼 바닥에 놓는다.
- 감자 층 위에 어린 시금치 80g을 얹은 다음 콩 혼합물을 추가합니다. 연어 조각을 위에 얹은 다음 남은 감자 혼합물을 얹습니다. 남은 사워크림 혼합물을 위에 뿌리고 남은 시금치를 뿌립니다. 마지막으로 삶은 계란 웨지, 무 조각, 추가 딜로 장식합니다. 맛을 내고 즉시 제공합니다.
